{"id":1631,"date":"2026-01-17T04:41:01","date_gmt":"2026-01-17T04:41:01","guid":{"rendered":"https:\/\/arabellekamler.com\/?p=1631"},"modified":"2026-01-18T08:43:17","modified_gmt":"2026-01-18T08:43:17","slug":"balanced-yes-but-how","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/balanced-yes-but-how\/","title":{"rendered":"AUSGEWOGEN \u2013 JA, ABER WIE?"},"content":{"rendered":"<p><strong>AUSGEWOGEN \u2013 JA, ABER WIE?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Was ist ges\u00fcnder: ein Apfel oder ein Schokoladenkeks? Mein hochgesch\u00e4tzter Kollege Harry Leszkovich \u2013 mit dem ich schon lange zusammenarbeite \u2013 und ich stellen diese Frage fast jedem, der mit uns \u00fcber Ern\u00e4hrung sprechen m\u00f6chte. Die Antwort ist immer noch \u00fcberraschend, denn sie lautet fast immer: \u201eNat\u00fcrlich der Apfel.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>Viele Menschen denken dabei nur an das Lebensmittel selbst. Und genau da liegt der erste Fehler: Der K\u00f6rper braucht nicht unbedingt \u2026 <em>this<\/em> Zitrone, aber das darin enthaltene Vitamin C; nicht genau dieser gr\u00fcne \u201eGranny Smith\u201c-Apfel, sondern die darin enthaltenen Ballaststoffe; nicht genau dieses H\u00fchnerei, sondern das darin enthaltene Eiwei\u00df; und nicht genau diese Walnuss, sondern das darin enthaltene Fett \u2013 und ich k\u00f6nnte diese Liste endlos fortsetzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist wichtig zu wissen, dass der K\u00f6rper vier N\u00e4hrstoffkomponenten ben\u00f6tigt: Kohlenhydrate, Fette, Proteine \u200b\u200bund lebenswichtige N\u00e4hrstoffe. Dabei wird zwischen Energie und Brennstoff sowie Bausteinen unterschieden.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich vergleiche den K\u00f6rper gerne mit einem Ofen, der erst aufgeheizt werden muss, um W\u00e4rme abzugeben. Stellen wir uns nun vor, wir versuchen, mit einem Blatt Papier W\u00e4rme zu erzeugen. Das funktioniert nicht, da es sofort verbrennt. Mit einem ganzen Karton h\u00e4lt die W\u00e4rme zwar etwas l\u00e4nger an, aber auch dann erlischt das Feuer schnell. Briketts hingegen brauchen l\u00e4nger zum Anz\u00fcnden, brennen dann aber deutlich l\u00e4nger.<\/p>\n\n\n\n<p>In diesem direkten Vergleich steht das Papier beispielsweise f\u00fcr ein Wei\u00dfmehlbr\u00f6tchen \u2013 es s\u00e4ttigt nicht lange, da es keine wertvollen N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt. Der Karton repr\u00e4sentiert unsere Ballaststoffe, wie etwa einen Apfel. Und in meinem Beispiel sind die Briketts die langkettigen Kohlenhydrate, die den Insulinspiegel langsamer ansteigen lassen und daher l\u00e4nger satt machen. Ich meine damit Vollkornnudeln, Reis oder Brot \u2013 Lebensmittel, die zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Funktion der N\u00e4hrstoffe Fett und Kohlenhydrate besteht darin, uns Energie zu liefern \u2013 ganz logisch. Nehmen wir davon zu viel zu uns (was meistens der Fall ist), entsteht ein \u00dcberschuss \u2013 und damit \u00dcbergewicht. Proteine \u200b\u200bund lebenswichtige N\u00e4hrstoffe, aber auch die sogenannten mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren \u2013 die gesunden Fette, die beispielsweise in N\u00fcssen, Kaltwasserfischen wie Lachs und Lein\u00f6l vorkommen \u2013 sind die Bausteine \u200b\u200bunserer Zellen. Sie liefern das Material f\u00fcr unsere Muskeln, Organe, Haut, Haare und N\u00e4gel. Sehr oft beobachte ich, dass genau diese in der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung stark fehlen.<\/p>\n\n\n\n<p>Dann entsteht ein N\u00e4hrstoffmangel, der uns zun\u00e4chst Hungergef\u00fchle beschert. Wir greifen dann h\u00e4ufiger zu Lebensmitteln, die wir zwar m\u00f6gen, die aber nicht gen\u00fcgend Mikro- und Makron\u00e4hrstoffe enthalten. Die Folgen einer n\u00e4hrstoffarmen Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen noch gravierender sein. Typische Anzeichen sind: Antriebslosigkeit, ein starker Leistungsabfall, st\u00e4ndige M\u00fcdigkeit und Ersch\u00f6pfungszust\u00e4nde, die sich aus leichten Konzentrationsschwierigkeiten entwickeln, sowie Anf\u00e4lligkeit f\u00fcr Infektionen und ein geschw\u00e4chtes Immunsystem. Dies f\u00fchrt uns wieder zur Entstehung von Zivilisationskrankheiten. Sobald man verstanden hat, wie der K\u00f6rper funktioniert und was er braucht, wird es viel einfacher, ihm genau das zu geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Um Kindern dieses Wissen so fr\u00fch wie m\u00f6glich zu vermitteln, habe ich das Kinderern\u00e4hrungsbuch geschrieben. <em>Die Lebensmitteldetektivin \u201eBella\u201c auf der Suche nach der Geheimformel f\u00fcr gesunde Ern\u00e4hrung<\/em>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BALANCED \u2014 YES, BUT HOW? What is healthier: an apple or a chocolate cookie? My highly valued colleague Harry Leszkovich\u2014whom [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":208,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1631","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1631"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2275,"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1631\/revisions\/2275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arabellekamler.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}